高級ふりかけ『口どけ』のふわっととろける食感の秘密を公開
本枯節は、完成に約４ヶ月～半年かかる高級鰹節です。優良なカビを付けて天日干しを繰り返して完成します。
本枯節を販売しているサイトを見てみると、料金や産地、サイズ等に違いがあります。こだわった本枯れ節は、原料である鰹の違い、カビ付け回数の違い、1本のサイズの違い等で差が出ます。
一つ一つにこだわっていくことで旨味が凝縮されコクのあるのに透き通ったダシが取れる鰹節になります。
鰹は近海で取れたもの、そしてサイズが多きものは贈り物に喜ばれ、おすすめできる本枯節です。それでは、おすすめできる本枯節を販売しているところをご紹介します。
目次
１.おすすめの本枯節はコレ！思わず舌鼓の本枯節
本枯節は、削りたては、香りも風味も最高級です。
一番のおすすめの本枯節は思わず舌鼓の本枯節ですので、そちらをご紹介します。
おすすめポイント：
刺身にもできる近海一本釣りを使用し、サイズが大きいものを選び抜いています。贈り物にも喜ばれます。
店舗 | 思わず舌鼓 |
価格 | 8,000円税抜 |
内容 | 雄節と雌節のセット |
産地 | 近海一本釣りの鰹 |
サイズ | 雄節320g以上 雌節230ｇ以上 セットで600g |
2.その他のおすすめの本枯節
その他、おすすめできる本枯節を販売しているサイトをご紹介します。
2-1．丸一
おすすめポイント：
サイズが大きいので贈り物にも喜ばれます。
店舗 | 丸一 |
価格 | 3,428円税抜 |
内容 | 雄節と雌節のセット |
産地 | 鹿児島県枕崎産 |
サイズ | 男節約350ｇ×1・女節約270ｇ×1 |
2-2.トマル水産
おすすめポイント：
九州の枕崎産の鰹節の雄節と雌節のセットです。
店舗 | トマル水産 |
価格 | 2,450円税抜 |
内容 | 雄節と雌節のセット |
産地 | 鹿児島県枕崎産 |
サイズ | 2本合わせて440g〜470g |
2-3.川本屋
おすすめポイント：
九州枕崎のかつお節の中から長年の経験をもとに、かつおぶしを厳選しています。
店舗 | 川本屋 |
価格 | 3,700円税抜 |
内容 | 雄節と雌節のセット |
産地 | 枕崎産 |
サイズ | 雄節(背節)：約240g〜260g前後・雌節(腹節)：約200g〜230g |
2-4. 鈴木鰹節店
おすすめポイント：
二年間熟成させ、一つ一つ丁寧に作られています。
店舗 | 鈴木鰹節店 |
価格 | 2,305円税抜 |
内容 | 雄節と雌節のセット |
産地 | 鹿児島県山川産 |
サイズ | － |
2-5．マルチョウ
おすすめポイント：
お手頃価格で、普段使いにも最適です。
店舗 | マルチョウ |
価格 | 1,650円税抜 |
内容 | 男節 1本 |
産地 | 鹿児島県枕崎産 |
サイズ | 約249 g |
3．本枯節の削り節のおすすめ
節で購入しても、自分で削るのが大変な方へ、本枯節の削り節を販売しているサイトをご案内します。
3-1.鰹節王
おすすめポイント：
奄美大島近海で一本釣りした本枯節の削り節を少量からお試しできます。
店舗 | 鰹節王 |
価格 | 1,000円（税抜） |
内容 | 3g×16袋 |
産地 | 鹿鹿児島県奄美大島近海 |
3-2. かつおぶしの中野
おすすめポイント：
鹿児島県産の本枯節を使用しています。
店舗 | かつおぶしの中野 |
価格 | 900円（税抜） |
内容 | 100ｇ |
産地 | 鹿鹿児島県 |
さいごに
本枯節のおすすめの販売店を紹介しました。
本枯節は、高級鰹節です。
産地・カビ付けの手間・こだわり等、職人の技の結晶です。普通の鰹節よりもお値段が張りますが、一つ一つにこだわっていくことで旨味が凝縮されコクのあるのに透き通ったダシが取れる鰹節になります。
この機会に、ぜひ、一度試してみてください。
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