【塩もみと下茹で】こんにゃくのあく抜き基本からレンジまで
こんにゃくの下茹で、ちょっと手間がかかります。 あく抜きは本当に必要なのでしょうか？ 現在、スーパーで売っているコンニャクのほとんどは「あく抜きこんにゃく」です。…
カテゴリー: 下ごしらえ
八方だしは万能調味料。めんつゆとの違いと八方だしの作り方を解説。
「八方だし」ってなんだろう？ テレビＣＭやスーパーで見ることが多くなった「八方だし」。 和食に合いそうというイメージはあっても、八方だしのことをよ…
料理に日本酒を使うべき３つの理由と料理酒との違いを徹底解説。
料理のレシピで「酒」と書かれている場合に料理酒と日本酒とどちらを使うか迷ったことがあるかもしれません。 料理に使うお酒は、実は「料理酒」よりも「日本酒」が適している…
だし好きな私が本気でおすすめするだしパックと顆粒だし全５種
だしパックや顆粒だしを使って料理をしたいけど、なにがおすすめなのだろう？ 種類が多すぎてどれを選べばいいのかわからない。 そんな悩みはありませんか？ 実際私も初…
１０分で完成！ご家庭で作れる自分好みの簡単ちりめんじゃこ佃煮
「ちりめんじゃこ佃煮って家で作れるのかな…」 お土産屋さんやスーパーで見かけるちりめんじゃこ佃煮。 家で作れたら便利だけど、色々混ぜてたれを作ったり、煮詰めたりと…
黄金比で煮物を簡単調理！煮物を美味しく作る黄金比と必須４ポイント
美味しい煮物料理を作りたいけど、絶対失敗しない方法はないの！？ 夕飯のおかずに味が浸み込んだ美味しい煮物が出来たとき、「料理の腕が上がった！」「料理が上手になった！…
親子丼に合う、おすすめの「めんつゆ」とレンジで時短調理方法
親子丼を作る時に出汁から準備して調理するのは大変ですよね。 今回ご紹介するのは、醤油味の出汁のかわりに「めんつゆ」を使用して時短で簡単に出来る美味しい親子丼の作り方…
めんつゆを使った美味しい和風あんかけ丼の作り方【簡単調理15分】
あなたは美味しい和風あんかけ丼を作りたいとお考えではないでしょうか。 あんかけ料理とは、肉類、魚介類、野菜類などを油で揚げたり、炒めたりしたものに片栗粉でとろみをつ…
片栗粉がない場合のおすすめ代用品【３つの用途に分けて解説】
あなたは、片栗粉の代用になるものを お探しではありませんか？ 片栗粉は、唐揚げはもちろんのこと、特にとろみがある料理には 必要不可欠です。 そんなあなたにまず…
和風あんは和風だしがベース！？和風あんの作り方と簡単レシピを紹介
和風あんって中華料理にかかっているあんかけ料理と何が違うの？ 料亭や日本食チェーンで提供される料理にあんかけが乗っている料理に“和風あん”と書かれているのを見たこと…