ぬか漬けを自宅で作る方法をご紹介
日本の伝統的な発酵食品の代表、ぬか漬け。 昨今、現代人の悩みを解決する食べ物として見直されています。 お通じ改善、美肌効果、疲労回復など、数えきれないほどの効果が…
カテゴリー: おかず
10分あれば簡単にできる！ 刺身の切り方4選！
１．10分あれば簡単にできる！ 刺身の切り方4選！ 「釣った魚を自分で捌きたい」「魚を綺麗に刺身にするコツを知りたい」 そんなことを考えた経験はありませんか？多く…
魚のぬめり取りは簡単！元板前が実践していたぬめり取り4選
魚を料理するとき、魚のぬめりが強くて困ったことはありませんか？ この「ぬめり」は生きている魚にとってはとても重要なもので、水中での細菌や寄生虫などから身体を守ってく…
栄養豊富な削り節はおやつに最適！
みなさんは削り節という言葉は聞いたことはあっても具体的に何を指している言葉なのか 詳しくは知らない方も多いと思います。 簡単に説明すると「削り節」とはカツオ節やサ…
アクを抜いて、綺麗で美味しいナス料理を作ろう
「色味の綺麗なナスの料理を作りたい」「美味しいナス料理を作りたい」 と、みなさん思いますよね。 アク抜きをすることでナスの色味を保ち、渋みを抑えることができます。…
和食のプロが教える 5分でできるイワシのさばき方
イワシは刺身、煮つけ、てんぷらなど和食に欠かせない魚です。 また栄養満点でスーパーでも手頃な価格で手に入るため 日々の食卓に加えたいと思う方も多いでしょう。 &…
洋食や中華だけじゃない！和食に欠かせないスパイス5種を紹介
あなたは和食を食べる時にスパイスを使っていますか。 スパイスと言えば本格的なカレーで使うか 洋食や中華で辛い料理に使われている それぐらいで和食には使わないので…
料亭の本格的なだし巻き卵を作りたい方必見！和食のプロが教えます！
「料亭のだし巻き卵を家で食べたい！」「どうすれば料亭の味を家で再現できるんだろう」 「クオリティの高いだし巻き卵を食べたい」皆さんもこのように思っているのではないで…
失敗しないだし巻き卵のレシピと作り方。すぐに使えるテクニック4選
だし巻き卵を作ってみたいと思いませんか？ 卵料理のなかでも特においしく、見た目の良いだし巻き卵を自分で作れるようになると料理の幅がぐっと広がるように感じます。しかし…
佃煮の種類とは？食材、作り方、製造過程の違いに着目して解説します！
佃煮といってもたくさん種類がありますよね。多すぎて「どう違うの？」と疑問を持たれる方も多いはずです。 佃煮は食材、作り方、製造過程でその種類が分けられま…