洋食や中華だけじゃない!和食に欠かせないスパイス5種を紹介
あなたは和食を食べる時にスパイスを使っていますか。 スパイスと言えば本格的なカレーで使うか 洋食や中華で辛い料理に使われている それぐらいで和食には使わないので…
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「料亭のだし巻き卵を家で食べたい!」「どうすれば料亭の味を家で再現できるんだろう」 「クオリティの高いだし巻き卵を食べたい」皆さんもこのように思っているのではないで…
だし巻き卵を作ってみたいと思いませんか? 卵料理のなかでも特においしく、見た目の良いだし巻き卵を自分で作れるようになると料理の幅がぐっと広がるように感じます。しかし…
佃煮といってもたくさん種類がありますよね。多すぎて「どう違うの?」と疑問を持たれる方も多いはずです。 佃煮は食材、作り方、製造過程でその種類が分けられま…
あなたは普段、余ってしまった大根をどのように保存していますか? とりあえず冷蔵庫に入れて保存していることは無いでしょうか。 例えば普段から冷蔵庫に入れるときに葉の…
れんこんは生で食べられます。ポリポリシャキシャキした食感で、みずみずしく自然の甘みを感じます。 れんこんは節からまた茎が生まれ、それを繰り返しながら地下茎が伸び…
豆腐は肉類に比べて低脂肪で低カロリーです。しかも手軽に買えて、その上調理するのに手がかからないとても重宝な食品です。 豆腐は良質のたんぱく質をはじめとして適度な脂質…
こんにゃくは100gあたり5~8Kcalと低カロリーでダイエットに向いている食品です。 その理由はこんにゃくの成分の97%が水分でカロリーをほとんど含まず、食べるこ…
和食の定番の調理法、「煮物」。 何種類か覚えておけば、食卓のレパートリーも増えて大助かり。 定番の、肉じゃがや筑前煮はもちろん、肉や魚を煮れば主菜になります。 …
魚も肉と同じように熟成すると、食感が柔らかくなり、うま味が濃く感じます。 それは誰でも簡単に作れるものでしょうか? 実は、魚を捌いてほったらかせば、勝手に熟成して…