和食と洋食の食材からマナーまでの違いの探求、和洋折衷料理の見分け
普段の食卓や外食で、和食の繊細な味わいや洋食の濃厚な風味に魅了された経験はありませんか？和食と洋食は、それぞれ独自の文化や歴史を背景に発展し、食材、調理法、さらにはマ…
カテゴリー: 和食の知識
和食文化の食材・構成・見た目・出汁・精神の5つの特徴で世界を魅了
和食がこれほどまでに世界に評価されている理由は、どこにあるのでしょうか？を疑問を持って、和食文化の特徴について、調べました。和食は、ただの食事ではなく、自然との調和や…
ワインと和食は相性◎和食とのマリアージュを紹介
ワインって和食に合うのかな？ そう思ったことはありませんか？ 和食に合うお酒といえば、日本古来からある日本酒や焼酎、日本のメーカーが作るビールも和食と相性が良いと…
知っておきたい和食における五法！生・煮る・焼く・蒸す・揚げるの調理法
料理初心者が料理をすると、炒め物、炒め物、炒め物…といつの間にかすべて食材を炒めてしまったり、偏ってしまう事ってないでしょうか。 料理をする時に知っておきたい調理法…
和食のプロが教える3分で分かる「割烹」の基本！
あなたは割烹（かっぽう）という言葉を聞いて何を思い浮かべますか？ 「言葉は聞いたことがあるけれど具体的なイメージが浮かばないな」 このような方も多いのではないでし…
和食と日本食の違いは何！？風土から見る和食と日本食
和食と日本食って同じ料理を指しているの？ 毎日、ご家庭で食べる機会が多い料理は和食ですか？それとも日本食ですか？ 実は和食と日本食は同じ日本の料理として認識されが…
和食は塩分が高め！その理由と減塩のコツを徹底解説
和食って塩分高いよね そんな風に思っていませんか？ 実際に和食は塩分が高くなりがちです。 実は和食の代表的な主食である、ごはんには塩分は含まれていません。 た…
めんつゆのカロリーは一人前約88kcal
1.一人前のめんつゆのカロリーは88kcal ストレートのめんつゆは100mlで約44kcalです。 ※出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂…
大根は低糖質で栄養豊富! あなたの健康を支えます！
大根の糖質はどのくらいか知っていますか? 大根に含まれる糖質は100ｇ当たり2.8ｇとかなり少なくて 糖質を気にされている方にお勧めの野菜です。 この記事では大…
そばつゆだけじゃない！和食に相性抜群なかえしの使い方
かえしは醤油と砂糖とみりんを混ぜて作る調味料です。 これを出汁で割ってそばつゆを作るので、一般的にかえしはそばつゆの素と言われています。 それはその通りなのですが…