和食と日本食の違いは何!?風土から見る和食と日本食
和食と日本食って同じ料理を指しているの? 毎日、ご家庭で食べる機会が多い料理は和食ですか?それとも日本食ですか? 実は和食と日本食は同じ日本の料理として認識されが…
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和食って塩分高いよね そんな風に思っていませんか? 実際に和食は塩分が高くなりがちです。 実は和食の代表的な主食である、ごはんには塩分は含まれていません。 た…
1.一人前のめんつゆのカロリーは88kcal ストレートのめんつゆは100mlで約44kcalです。 ※出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂…
大根の糖質はどのくらいか知っていますか? 大根に含まれる糖質は100g当たり2.8gとかなり少なくて 糖質を気にされている方にお勧めの野菜です。 この記事では大…
かえしは醤油と砂糖とみりんを混ぜて作る調味料です。 これを出汁で割ってそばつゆを作るので、一般的にかえしはそばつゆの素と言われています。 それはその通りなのですが…
「大好きな生姜を毎日食べたい!」「生姜って毎日食べても大丈夫なのだろうか」「一日にどれくらい食べていいのだろうか」 皆さんもこのように思っているのではないでしょうか…
1.ごまの栄養成分 ごまの主な栄養成分は脂質が約50%、たんぱく質は約20%。 他にも、炭水化物、ミネラル分と、栄養価が高く。 中でも、ごまの半分を占める脂質に…
お腹が張る、何となく気持ち悪い便秘に悩んでいる方も多いと思います。そんな便秘解消にゴボウは有効な食品です。理由は、整腸作用がある食物繊維を豊富に含んでいるからです。 …
めんつゆには、2倍、3培と濃縮率が違うものがあります。 レシピには、「めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1」と書いてあっても、自分の手持ちのめんつゆはストレート。 その…
料理に加えるとなぜか味が引き立つ「うまみ調味料」。 そんな使い慣れた「うまみ調味料」を切らしてしまったら困りますよね。 手軽に使え、少量でも料理のうまみが増すため…