和食のプロが教える5分で分かる「味噌の種類」！！
日本の食卓に欠かせない調味料「味噌」 味噌汁や炒め物、煮物、漬物など、さまざまな料理に活躍する万能な存在です しかし、ひと口に「味噌」と言っても、地域や材料によっ…
カテゴリー: 鰹節
様々な効能が期待できる酒粕は生食をおすすめします！
スーパーフードと言われる酒粕にはどのような効能があるのでしょうか。 酒粕には体に良い成分が多く含まれています。 成分ごとの効能を紹介します。 1.様々なペプ…
和食は見た目も大事！和食の五色を取り入れ、健康に！
1.和食の五色とは 和食の五色とは、白色・黒色・黄色・赤色・青（緑）色のことを指します。 和食の基本色として、この五色は大変重要であり、和食の見た目や味の調和、そ…
13分あればできる一人暮らし向け簡単和食メニュー
「和食のレシピを知りたい」かつ「簡単にすぐ作りたい」 皆さんもこのように思っているのではないでしょうか？ 和食の基本は「一汁三菜」です。一汁三菜とは、一点の汁物と…
煮え端とはなんだろう？煮え端には3つの利点があるんです！
煮え端とは煮物や汁物などが沸騰し始めるタイミングのことです。この煮え端の状態は、3つの利点があり、それぞれ香りが一番引き立つ、食材が煮崩れしにくい、アク取りのベストタ…
忙しい30代にぴったり！削り節で深みを増すお茶漬けのススメ3選！
仕事に家事、そして趣味や人間関係…30代になると、毎日があっという間に過ぎていきます そんな中でも、手軽にできるお茶漬けは、そんな忙しい日常にぴったりの料理です …
10分あれば簡単にできる！ 刺身の切り方4選！
１．10分あれば簡単にできる！ 刺身の切り方4選！ 「釣った魚を自分で捌きたい」「魚を綺麗に刺身にするコツを知りたい」 そんなことを考えた経験はありませんか？多く…
魚のぬめり取りは簡単！元板前が実践していたぬめり取り4選
魚を料理するとき、魚のぬめりが強くて困ったことはありませんか？ この「ぬめり」は生きている魚にとってはとても重要なもので、水中での細菌や寄生虫などから身体を守ってく…
鰹節に合う料理、おすすめの70選を紹介
みなさんは鰹節が余ってしまった場合に何の料理に使おうか悩んだことはありませんか？ 今回は削り節のプロとして様々な料理で美味しく鰹節を食べてもらう為にも 鰹節を使っ…
たくさんある醸造酢の種類。料理作りで迷ったら穀物酢を使ってください！
スーパーには多くの醸造酢が並んでいて、どれを買ったらいいのだろうかと悩んだことはありませんか？ 料理を作るためであればとりあえず万能な穀物酢を買うことをおすすめしま…