山芋と長芋の違いとは？「やまのいも」4種類の特徴を比較解説
山芋と長芋の違いが分かりますか。 実は山芋という品種はなく、「やまのいも」という総称の下に長芋、大和芋、いちょう芋、自然薯と分類されています。 この4種類の違…
カテゴリー: 食材の選び方
余った長ネギ・万能ねぎのおいしさキープの為の保存手順、決定版！
正しい保存をすれば冷蔵庫で3週間の保存が効くって知っていましたか？ 今回は、長ネギを1週間に3日以上食べている私が今までの経験から一番おいしく、長く保存できた方法を…
大根の上下では味は違う！味の違いが出る理由とおすすめの使い方
大根を使った時、大根の上側と下側で味の違いを感じたことがありませんが。 実は大根の上部と下部では大根の甘味・辛味の違いがあり、大根の上部（葉先側）は甘く、大根の下部…
大根はなぜ辛味がある？辛味を抑える工夫と活かせる料理を解説
大根を食べた際に強い辛味を感じたことがありませんか？ ただ毎回のように強い辛味があるわけではなく料理やその時々によって差があるかと思います。 ではなぜ、辛味を強く…
きのこに含まれる栄養素をランキング分析。健康＆ダイエットの効能。
秋の味覚と言われていたきのこも最近は秋だけでなく一年中いろいろな種類がスーパーに並び、とても身近な食材になっています。これらのきのこは低カロリーで、そのうえ体に良い栄…
しいたけに発生した白いカビのようなものは食べられるの？
しいたけに白いふわふわしたカビのようなものがついているけど、食べられる？ と思ったことはありませんか？ 白くてふわふわしたものの正体は気中菌糸とうしいたけの一部で…
昆布の賞味期限ってどれくらい？適正な保管方法も合わせて徹底解説
乾燥昆布が賞味期限内に使い切る事が出来ずに手元に残ってしまったという経験は無いでしょうか？ 賞味期限が過ぎてしまった昆布はそのまま捨てるしかないのか それとも昆布…
生椎茸と比べて干し椎茸が優れている５つの栄養素
干し椎茸は生椎茸と比べてどんな栄養があるか知っていますか？ 干し椎茸について書かれた様々なサイトでよく 「干し椎茸の栄養は全て生椎茸より優れている！」 と書かれ…
しいたけの賞味期限はいつ？冷蔵、冷凍、乾燥、常温？4つの保存方法
生しいたけって賞味期限が書いていなくて、賞味期限がわからない！ いつまでに使い切ればいいの？ なんて困ってはいませんか？ ここで紹介する記事を読んで頂ければ、し…
低カロリーな昆布で健康的にダイエット。大切な３つの栄養素も豊富。
低カロリーな昆布は栄養も豊富で、ダイエットに最適な食材です。 昆布のカロリーは １００ｇあたり２８Kcal です。 成人男性の１日あたりの摂取…