鰹節を使う時に、メーカーによって違うのか気になる事があります。
一般的に呼ばれている「鰹節」とは、硬い状態の鰹節を削った「削り節」の事を言います。
テレビコマーシャルで流れる鰹節メーカーは名前だけ知っているけど、他のメーカーは知らない人が多いと思います。
鰹節会社は全国に多数あり、それぞれの会社が工夫して美味しい鰹節を販売しています。
業務用削り節会社の「小林食品」の社員がお勧めの鰹節メーカーをご紹介していきます。
1.鰹節メーカー紹介
鰹節のメーカーを紹介していきます。多くの鰹節メーカーの商品は、どこの店舗にも置いてあるというわけではありません。
各メーカーでこだわりがありますので、同じ「鰹節」でも味や風味に少しずつ違いがあります。
気になったメーカーの商品を、是非取り寄せをして、食べ比べをしてみてください。
No. | メーカー名 | HPアドレス | 住所 | 電話番号 |
1 | 小林食品 | https://www.kobayashi-foods.co.jp/ | 静岡県焼津市田尻2154-18 | 054-625-2201 |
2 | 柳屋本店 | https://www.yanagiya.co.jp/ | 静岡県焼津市東小川2丁目1番10号 | 054-629-2108 |
3 | にんべん | https://www.ninben.co.jp/ | 東京都中央区日本橋室町一丁目5番5号 室町ちばぎん三井ビルディング12F | 03-3241-0241 |
4 | 金虎 | http://kanetora.jp/ | 静岡県焼津市本町4丁目12-10 | 054-626-6668 |
5 | 伏高 | https://www.fushitaka.com/ | 東京都中央区築地6丁目27番2号 | 03-3551-2661 |
6 | 丸俊 | 鹿児島市松原1丁目46-1 | 099-266-2211 | |
7 | カネニニシ | http://www.kaneni24.com/index.htm | 鹿児島県指宿市山川福元6635-1 | 0993-34-0893 |
8 | 新丸正 | https://s-marusyo.jp/index.html | 静岡県焼津市三和1384-1 | 054-624-5158 |
9 | カネサ鰹節商店 | https://katsubushi.com/ | 静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1 | 0558-53-0016 |
10 | 与那嶺鰹節店 | http://www.yonamine.biz/product-list/1 | 沖縄県中頭郡中城村奥間897-1 | 098-895-5566 |
11 | 太田屋 | http://www.katuobusi-otaya.com/index.php | 福井県福井市高柳1丁目1401番地 | 0776-53-2713 |
12 | フタバ | https://www.futaba-com.co.jp/ | 新潟県三条市西本成寺2丁目24番26号 | 0256-45-7272 |
13 | 浜弥鰹節 | https://www.katsuobusi.com/ | 大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-18 | 06-6731-4385 |
14 | マルサヤ | http://www.katuobusi.com/ | 東京都大田区大森南1-9-7 | 03-3742-2266 |
15 | マルトモ | http://www.marutomo.co.jp/ | 愛媛県伊予市米湊1696番地 | 089-982-1151 |
16 | 鰹節王マルサカ | http://katsuobushiou.com/ | 鹿児島県指宿市山川福元6146 | 0993-34-0070 |
17 | 株式会社トマル水産 | http://www.tomaru-suisan.jp/ | 静岡県焼津市浜当目2-5-3 | 054-628-5862 |
18 | 丸庄 | http://www.marusyou-katsuobushi.com/ | 鹿児島県鹿児島市城南町22番16号 | 099-225-2388 |
19 | マルミツ水産 | http://www.marumitsu-k.com/ | 鹿児島県枕崎市木原町527番地 | 0993-73-1423 |
20 | 丸勝かつおぶし | http://kezuribushi.com/ | 東京都中野区上鷺宮3丁目16番8号 | 03-3999-8938 |
21 | ちきり清水商店 | http://www.chikiri.co.jp/ | 静岡県焼津市大住 399番地1 | 054-629-4135 |
22 | 塩谷欽一商店 | http://www.honkatsuo.co.jp/ | 静岡県静岡市葵区上足洗2-4-11 | 054-245-6839 |
23 | かつおの天ぱく まるてん | http://www.katuobushi.com/ | 三重県志摩市大王町波切2545-15 | 0599-72-4633 |
①小林食品株式会社
静岡県焼津市田尻2154-18
TEL 054-625-2201
業務用の削り節に特化しています。外食産業や食品メーカー向けに強い会社です。
②柳屋本店
静岡県焼津市東小川2丁目1番10号
TEL 054-629-2108
引き出物や小袋の鰹節が有名なメーカーです。
③にんべん
東京都中央区日本橋室町一丁目5番5号 室町ちばぎん三井ビルディング12F
TEL 03-3241-0241
ダシバーを始め、鰹節を使った新しい提案をするメーカーです。
④金虎
静岡県焼津市本町4丁目12-10
TEL 054-626-6668
鰹節から製造を行い、ペット向けの商品も多数取り扱っています。
⑤伏高
東京都中央区築地6丁目27番2号
TEL 03-3551-2661
築地にある名店です。鰹節ばかりでなく、ダシ用の商材を多数取り扱っています。
⑥丸俊
鹿児島市松原1丁目46-1
TEL 099-266-2211
鹿児島県にある鰹の買い付けから、製造販売まで一貫して行っているメーカーです。
⑦カネニニシ
鹿児島県指宿市山川福元6635-1
TEL 0993-34-0893
鰹の生産量が全国2位の指宿市の鰹節の生産から小売りまで行っているメーカーです。
⑧新丸正
静岡県焼津市三和1384-1
TEL 054-624-5158
かつお節ポテトチップス等、鰹節を使った新しい展開をしています。
⑨カネサ鰹節商店
カネサ鰹節商店
― 古の誇りを繋ぐ ―
静岡県賀茂郡西伊豆町田子600-1
TEL 0558-53-0016
今は数少ない手火山(てびやま)という古来の燻製方法で、製造しています。
⑩与那嶺鰹節店
沖縄県中頭郡中城村奥間897-1
TEL 098-895-5566
鰹節の消費量日本一の沖縄で、削り節加工をしているメーカーです。
⑪太田屋
福井県福井市高柳1丁目1401番地
TEL 0776-53-2713
創業260年以上の歴史ある削り節ダシメーカーです。
⑫フタバ
新潟県三条市西本成寺2丁目24番26号
TEL 0256-45-7272
業務用から小売りまで手掛ける鰹節メーカーです。「ON THE UMAMI」という販売チャンネルで新しいダシの取り方を提案しています。
⑬浜弥鰹節
大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-18
TEL 06-6731-4385
ダシの上手な取り方等を丁寧に提案しています。
⑭株式会社マルサヤ
東京都大田区大森南1-9-7
TEL 03-3742-2266
ラーメン店等の外食産業に使いやすい商品を提案しています。
⑮マルトモ株式会社
愛媛県伊予市米湊1696番地
TEL 089-982-1151
削り節の最大手メーカーの1社です。削り節や液体ダシなど総合的に製造販売しています。
⑯鰹節王マルサカ
鹿児島県指宿市山川福元6146
TEL 0993-34-0070
農林水産大臣賞を受賞する鰹節を製造するメーカーです。
⑰株式会社トマル水産
静岡県焼津市浜当目2-5-3
TEL 054-628-5862
静岡県焼津の鰹節メーカーです。小売りはあまり行っていませんが、通信販売でこだわりの削り節が購入できます。
⑱株式会社丸庄
鹿児島県鹿児島市城南町22番16号
TEL 099-225-2388
鹿児島県の枕崎と指宿の鰹節を中心として、削り節を販売せいています。
⑲マルミツ水産
鹿児島県枕崎市木原町527番地
TEL 0993-73-1423
鰹節を使った佃煮や味を付けた柔らかい鰹節等、鰹を使った加工商品が多数あります。
⑳丸勝かつおぶし株式会社
東京都中野区上鷺宮3丁目16番8号
TEL 03-3999-8938
店舗向けの鰹節等のダシに特化したメーカーです。
㉑ちきり清水商店株式会社
静岡県焼津市大住 399番地1
TEL 054-629-4135
結婚式の引き出物に強いメーカーです。
㉒株式会社塩谷欽一商店
静岡県静岡市葵区上足洗2-4-11
TEL 054-245-6839
贈り物に最適な箱詰めセットを販売しています。
㉓かつおの天ぱく まるてん有限会社
三重県志摩市大王町波切2545-15
TEL 0599-72-4633
鰹節の工場見学もできる鰹節メーカーです。
2.まとめ
鰹節メーカーは、全国に多数あります。スーパー等の小売店で購入すると、同じメーカーが多いかと思います。ネットで検索して、違う鰹節メーカーの商品を是非使用してください。
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