田作りと煮干の違いは作り方。調理方法も併せて詳細に解説します。
乾物屋さんの店先に並んだ「煮干し」と「田作り」の品名札。商品を見るとどちらも乾燥した小魚でほとんど同じように見えますよね。 「田作り」と「煮干し」の違いは製造方法に…
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大豆と枝豆って何が違うの!? 見た目や大きさも違うため、全く別物のように感じられますが、実は大豆も枝豆も同じ種子から出来ており、収穫時期が違うため呼び方が変わってい…
おいしいじゃがいもを買おうと思った時に、そういえばじゃがいもの旬っていつなんだろう?そもそも旬はあるのだろうか?おいしいじゃがいもを選ぶ方法はあるのだ…
卵の栄養素がどれだけ優秀かご存じですか? 卵はどの家庭でも常備されている私たちにとても身近な食材です。そのせいか卵にはいくつかの都市伝説のような疑問が付きまとってい…
山芋と長芋の違いが分かりますか。 実は山芋という品種はなく、「やまのいも」という総称の下に長芋、大和芋、いちょう芋、自然薯と分類されています。 この4種類の違…
正しい保存をすれば冷蔵庫で3週間の保存が効くって知っていましたか? 今回は、長ネギを1週間に3日以上食べている私が今までの経験から一番おいしく、長く保存できた方法を…
大根を使った時、大根の上側と下側で味の違いを感じたことがありませんが。 実は大根の上部と下部では大根の甘味・辛味の違いがあり、大根の上部(葉先側)は甘く、大根の下部…
大根を食べた際に強い辛味を感じたことがありませんか? ただ毎回のように強い辛味があるわけではなく料理やその時々によって差があるかと思います。 ではなぜ、辛味を強く…
秋の味覚と言われていたきのこも最近は秋だけでなく一年中いろいろな種類がスーパーに並び、とても身近な食材になっています。これらのきのこは低カロリーで、そのうえ体に良い栄…
しいたけに白いふわふわしたカビのようなものがついているけど、食べられる? と思ったことはありませんか? 白くてふわふわしたものの正体は気中菌糸とうしいたけの一部で…