出汁の賞味期限は冷蔵3日、冷凍2週間以内。保管のコツも解説
出汁が余ってしまったが、いつまで日持ちするのかお悩みではありませんか？ 出汁は密閉容器に入れて冷蔵3日、冷凍2週間以内に使うのが推奨です。 この記事では出汁の賞味…
カテゴリー: 食材の選び方
栄養豊富な削り節はおやつに最適！
みなさんは削り節という言葉は聞いたことはあっても具体的に何を指している言葉なのか 詳しくは知らない方も多いと思います。 簡単に説明すると「削り節」とはカツオ節やサ…
野菜の煮崩れを防ぐ面取りとは？明日から使える料理の基礎を解説！
料理の基本的なテクニックである「面取り」をご存じですか。 面取りとは、主に大根や人参などの根菜類やかぼちゃなどを切った際に 切り口の角を包丁でそぎ落として、丸くす…
和食によって生活習慣病は改善される!!おすすめの料理を紹介
最近良く耳にする生活習慣病。 生活習慣病は日本人の死因の上位を占めるがんや心臓病、脳卒中などを引き起こす恐れがあると言われています。 生活習慣病にならないためには…
鰹出汁と灰汁の違いとは？灰汁を取り除く理由と方法
厚削り節で出汁をとっているときに、 白っぽいものが浮いてくる、、 灰汁っぽいけど取っても大丈夫なの？ 栄養があるから取らない方がいいの？ そんな疑問を抱くこと…
だしを使えば減塩になる？ その理由と減塩レシピも紹介
減塩料理にしたいけど、醤油や塩を減らしたら美味しくないのでは？と思ったことはありませんか。 実は「だし」を上手に活用すれば、美味しさはそのままに減塩料理を作るこ…
透明感のある香り高いドリップ出汁の取り方とおすすめ用途をご紹介
出汁をとるといったら、煮出してとるイメージがありますが、ドリップで出汁をとるというやり方もあります。 ドリップして出汁をとると、煮出して出汁をとったものよりきれいで…
簡単、おいしい、時短！一人暮らしにオススメの出汁の取り方3選！
１.人暮らしでオススメの出汁は顆粒だし！ 仕事帰りで一人暮らしをしていると「料理を簡単に済ませたい…」と思う人が多いと思います。そこで「簡単」「おいしい」「時短」の…
季節感が漂う新たまねぎの和食料理
和食とはその季節ごとにしか味わえない食材を取り入れる料理の事を指します。 そして、新たまねぎは温暖な地域で3月～4月ごろに出荷される早取りの玉ねぎの事を指し、そのま…
和食は栄養バランスに優れてる！その理由を解説
実は和食は栄養バランスに優れています。 世界遺産にも登録された和食は、その登録理由において「理想的な栄養バランス」と説明されるほど、和食は栄養バランスに優れているの…