基本的な包丁の研ぎ方 砥石/シャープナー編
あれ?食材がうまく切れない、もしかして包丁の切れ味が悪くなってきたのかな? と思ったことがあるかもしれません。包丁の切れ味が落ちてしまった場合、…
あれ?食材がうまく切れない、もしかして包丁の切れ味が悪くなってきたのかな? と思ったことがあるかもしれません。包丁の切れ味が落ちてしまった場合、…
鰹節は世界一硬い食べ物だとも耳にしたことがあるでしょう? ご存知のように、削る前の鰹節はとても硬いです。 しかし、一体どのぐらい硬いのでしょうか? 食べ物の中で…
「釣った魚を自分で捌きたい」「魚を綺麗に三枚おろしをするコツを知りたい」 そんなことを考えた経験はありませんか? この記事ではアジの三枚おろしについて解説していき…
日本全国にはそれぞれの土地・地域に古くから伝わる伝統の「郷土料理」があります。 静岡県も例に漏れずたくさんの郷土料理があります。 日本三大深湾のひとつに数えら…
「和風の万能薬味を家で作って食べたい」「レシピを知りたい」「ただの万能薬味ではなく、和風の万能薬味を作りたい」 皆さんもこのように思っているのではな…
外国人の来客があるときにご飯は何を連れて行こうか? 何を食べさせてあげたら喜んでもらえるのか? そう悩んでいる方に最適な記事を作りました。 実際に日本に旅行に来…
日本では欠かせない鰹節ですが、消化に良いというような情報も、悪いというような情報もあります。 結局どちらなのか分からなくなっていませんか? 結論から言います…
和食って塩分高いよね そんな風に思っていませんか? 実際に和食は塩分が高くなりがちです。 実は和食の代表的な主食である、ごはんには塩分は含まれていません。 た…
「出汁は英語で何て表現するの?」 和食を支える「出汁-だし」ですが、日本の出汁って英語表現に困りませんか? 世界にはフランス料理の「フォン」、「ブイヨン」、中国の…
鰹節削り器の最高級品ってどういうものだろう?と思っていませんか。 一般的な鰹節削り器は安いもので2000円台から1万5000円くらいですが、最高級品ともなると5万円…