秋の味覚!きのこのおひたし。出汁取り&きのこの下処理方法も紹介
きのこのおひたしってどうやって作るのだろう…そう思っていませんか。 きのこの他に出汁、みりん、醤油があれば、きのこのおひたしが作れます。 そして大切なポイントが「…
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みなさんは和食(コース)で何の料理がどのような順番に出てくるのかご存知でしょうか? 和食のコースは呼び方や品数に違いはありますが基本的に ・先付け ・吸い物 …
あれ?食材がうまく切れない、もしかして包丁の切れ味が悪くなってきたのかな? と思ったことがあるかもしれません。包丁の切れ味が落ちてしまった場合、…
鰹節は世界一硬い食べ物だとも耳にしたことがあるでしょう? ご存知のように、削る前の鰹節はとても硬いです。 しかし、一体どのぐらい硬いのでしょうか? 食べ物の中で…
「釣った魚を自分で捌きたい」「魚を綺麗に三枚おろしをするコツを知りたい」 そんなことを考えた経験はありませんか? この記事ではアジの三枚おろしについて解説していき…
日本全国にはそれぞれの土地・地域に古くから伝わる伝統の「郷土料理」があります。 静岡県も例に漏れずたくさんの郷土料理があります。 日本三大深湾のひとつに数えら…
「和風の万能薬味を家で作って食べたい」「レシピを知りたい」「ただの万能薬味ではなく、和風の万能薬味を作りたい」 皆さんもこのように思っているのではな…
外国人の来客があるときにご飯は何を連れて行こうか? 何を食べさせてあげたら喜んでもらえるのか? そう悩んでいる方に最適な記事を作りました。 実際に日本に旅行に来…
日本では欠かせない鰹節ですが、消化に良いというような情報も、悪いというような情報もあります。 結局どちらなのか分からなくなっていませんか? 結論から言います…
和食って塩分高いよね そんな風に思っていませんか? 実際に和食は塩分が高くなりがちです。 実は和食の代表的な主食である、ごはんには塩分は含まれていません。 た…