国産鰹節の98％を製造する名産地「枕崎市」・「指宿市」・「焼津市」
鰹節の名産地を知っていますか？ スーパーや外食店で見る鰹節に「～産鰹節使用」と書いてあることがあります。鰹節の名産地はどんなところがあり、どんな特徴があるか気になる…
カテゴリー: 鰹節
「糸がき」って、どんな料理に使えばいいの？鰹節のプロが簡単説明！
「糸がきってどうやって使うの？」 結論から言うと、糸がきは料理を上品に盛り付けたい時に使われます。 家庭でよく使われるのは、花かつおといった大きな削りや、破砕品と…
発酵食品と呼んでいい鰹節は本枯節だけ！？その由縁と効果を紹介！
鰹節の中でも「本枯節」という鰹節は発酵食品です。 鰹節はその生産工程の違いにより鰹を煮て→骨を取り→燻製させて完成する「荒節（あらぶし）」と、 「荒節」の完成後、…
業界人が選ぶお勧め鰹節会社５選とお勧め削り節会社７選
「鰹節」というと削ってある物をイメージされる方が多いと思います。削ってある鰹節も、勿論鰹節といいますが、正式には「削り節」と言います。 「鰹節」や「削り節」がどのよ…
徹底解説！なまり節の賞味期限とオススメの保存方法
なまり節一本、一回の食事で使い切れなくて悩んでいませんか？ 一般的になまり節は「節（ふし）」や「柵（さく）」という、鰹節の「塊（かたまり）」と同様の状態で販売されて…
かつおの種類は４種類！それぞれの特徴と食べ方を徹底解説！
鰹には種類なんてない！ そう思ってはいませんでしたか？ 実は鰹には種類があり、全部で4種類もあるのです。 その4種類とは ・カツオ ・スマガツオ ・マルソ…
今注目のなまり節の特徴と作り方、簡単に出来るお勧め料理総まとめ
なまり節を知っていますか。「生利節」と書きます。簡単に美味しく食べられる食材として、少しずつ注目されてきています。一言で申し上げると、水分が残っている柔らかい鰹節です…
鰹節「血合い抜き」って何？鰹節との違いを鰹節のプロが簡単解説！
「スーパーに行ったら、鰹節血合い抜きという商品があったけど血合いって何？」 スーパーの削り節コーナーに足を運ぶと、たくさん削り節がありますね。 魚の種類、産地、花…
妊婦さんも安心！鰹節に含まれる水銀を気にしなくて良い理由
鰹節には妊婦が摂取して胎児に影響するほどの水銀は含まれておりません。 妊婦さんはお腹にいる大切な赤ちゃんのため、食生活にも人一倍気を使いますよね。 マグロなどの一…
なまり節の栄養｜低カロリーで高タンパクななまり節の栄養素を解説
静岡県焼津市が誇る名産品なまり節」！あまり見慣れない、食べたことがないという方も多いかもしれません。 なまり節は低カロリーで高タンパク、低脂質ととってもヘルシーで健…