出汁の効いた美味しい茶碗蒸しの作り方！
出汁のきいた美味しい茶碗蒸しを食べたい！ 茶碗蒸しを作ってみたい！ と、思ったことはありませんか？ 茶碗蒸しに一番合うのは鰹節と昆布の合わせ出汁です。 茶碗蒸し…
カテゴリー: 鰹節
春キャベツはおひたしに最適！季節の野菜を使って食卓に彩りを！
春キャベツは柔らかくて、みずみずしく、甘味が強く、だしの味がしっかり乗るのでおひたしに最適です！ 春キャベツなら何でもいいというわけではなく、おひたしに最適な春キャ…
和食を作るなら絶対に用意しておきたい調味料６選
「和食を作るためには調味料は何を用意すればいいんだろう？」 初めての一人暮らし、あるいは初めてパートナーに作ってあげるという方はそんな疑問を持つ方も多いのでないでし…
茶椀蒸しの卵と出汁の割合は1：3。黄金比で作るレシピを紹介
茶碗蒸しを作りたいけれど、卵と出汁の割合が分からない…そう悩んでいませんか？ 実は卵と出汁の割合の黄金比は1:3なのです。 そこでこの記事では、卵と出汁の割合の黄…
鰹節の削りたてを食べる為に知っておきたいこと
みなさんは鰹節の削りたてを食べたことはありますか？ または鰹節の削りを食べる時や袋を開封した時にふわっと風味が香る経験をしたことはありませんか？鰹節は本来の味に加え…
本格的にも簡単にも作れる！ 茶碗蒸しの作り方をご紹介
茶碗蒸しを作ってみたいと思いませんか？ 出汁の効いた味わい。そしてぷるぷるとした食感。茶碗蒸しといったらこの事を思い浮かべますよね。しかし、いざ茶碗…
「お家でもOK」特徴のある醤油・味噌・塩ラーメンのかえしの作り方
うどん屋さんやそば屋さんは、だしで「かえし」を割って、つゆを作ります。 ラーメン屋さんも「かえし」を使って、ラーメンのスープに味付けしています。 「かえし」は元々…
プロの料理人に教わる！誰でも作れる美味しいお吸い物レシピ
「自宅で美味しいお吸い物を作りたい！」 「お吸い物の香りや旨味を自宅で楽しみたい」 そんなことを考えた経験はありませんか？ お吸い物と聞くと奥が深く難しいイメー…
香りを引き立たせる追い鰹！プロが写真付きで分かりやすく解説します
追い鰹ってなんだろう？鰹の種類なのかな？それとも料理の時に使うものなのかな？ と疑問に感じてはいませんか？ 「追い鰹」とは、鰹節でとった出汁に追加で鰹節を入れるこ…
鰹節の輸出が難しい国とその理由を徹底解説
鰹節って外国に輸出できるのかな？ そう疑問に思ったことはありませんか？ 結論として、鰹節は輸出する国の規制をクリアすれば輸出することができます。 ただし国や地域…