蕎麦屋さんに削り節を提案するプロが教える!本格そばつゆの作り方
お蕎麦屋さんで食べるような美味しいお蕎麦を家庭でも食べたいと思いませんか? 本当に美味しいお蕎麦屋さんは、そばだけでなく、そばつゆがおいしいのです。 お蕎麦屋さん…
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「業務用かつおだし」は大きくわけて3つの商品形態がありますので、用途に合わせて選ぶべきです。 その3つとは、 ◆削りぶしを使って煮出すもの ◆既にだし汁になった…
スーパーのめんつゆは飽きていませんか? 実は、めんつゆは、だし、醤油、みりん、砂糖、お酒があれば、ご家庭でも簡単に作れます。 簡単に作れるのですが、基本ベー…
数あるだしパックの中から「これだ!」と思えるだしパックに出会えたことはありますか? 実は、だしパックの種類は原料によって3つに分類されますがそれぞれ特徴が大きく異な…
出汁を沸騰させる、または、沸騰させないのには理由があります。 出汁の種類によってタイミングや、理由が異なります。 昆布だしは、昆布が入っている時は沸騰させません。…
自宅でもっとそばを美味しく食べたくありませんか? 自宅でそばを美味しく食べるためにはそばつゆにこだわることがポイントです。 そしてこのそばつゆは、「かえし」と「だ…
「そばつゆとめんつゆって何か違いがあるの?」 家でめんつゆを使ってお蕎麦を食べている時、もう少し味に変化が欲しいと思うことはありませんか?つゆにはお蕎麦向け、麺類全…
だしパックの使い方に困っていませんか? 袋の裏面には使い方が書いてありますが、実際に使ったイメージがしにくいですよね。 ここではだしパックの使い方について画像をつ…
煮干しだしの取り方や使い方を知りたいなんて思ったことはありませんか? 煮干しだしはとても栄養素が高くカルシウムや鉄分を多くとることができるおだしです。栄養だけではな…
だしと言われるものは種類がたくさんあり、どれを購入してよいかわかりづらいことがありますね。 あなたにとって適切な業務用のだしを選ぶには用途に合わせただしを選ぶことが…