海外でも注目される鰹節｜弊社への問い合わせから見えた海外の需要
日本食がハンバーガーやスパゲティの様に世界の食のスタンダードになりつつあります。特にラーメンやうどん、寿司等は世界に通用する食品になっています。 日本食が世界…
カテゴリー: 食材の選び方
宗田節の作り方｜宗田節ができるまでの７つの手順【写真付き】
宗田節ってどうやって作っているのでしょうか。 自宅で美味しいそばが食べたいと思い、スーパーや百貨店で麺つゆを手に取った時に、宗田節と書かれているのを見たことがないで…
マグロ節とは？マグロ節の特徴とおいしいだしの取り方５つの手順
百貨店やスーパーの削り節コーナーで、マグロ節と書いてある削り節を見た事がありませんか。 鰹節ならいつも使っているけど、マグロ節って何に使うの？と感じてしまい、なかな…
花かつおは削ったもの、鰹節は削る前のもの、違いが伝わる表現方法
花かつおは鰹節とどう違うの？ 日常生活の中で鰹節と呼んでいるものはじつはかつお削りぶしのことなんです。 私たちのような鰹節を取り扱うプロでも家庭にかえれば鰹節をか…
いわし節とは？特徴・種類・産地といわし節のおすすめの食べ方４選
「いわし節」をご存知ですか。 いわしを煮て燻製にした物をいいます。一般的には、煮て天日干しにした「煮干し」も含めて、「いわし節」として呼ばれています。 いわしと言…
削り節の栄養はたんぱく質たっぷり、成分表示で確認し安心購入
冷奴に乗せたり、お好み焼きに乗せたりして食べる削り節。香ばしくて美味しいですよね。 この美味しい削り節、美味しいだけでなく、栄養面でも優れものなんです。3大栄養素で…
雌節って何？よくわかる雌節と雄節の見た目と使い方の違いを徹底解説
雌節って何？鰹節との違いは？なんて気になったことはないですか？ 雌節（めぶし）とは鰹節の腹側を加工したものです。又、女節（めぶし）と呼ばれることや腹節と呼ばれること…
鰹節カビ付けとは一体何？読めば判るカビ付けの理由と4つの効果
鰹節にはどうしてカビがついているのだろう？あなたは鰹節に何故カビがついているのか疑問に思ったのかもしれません。鰹節に限らず食べ物を発酵させるという技術はチーズなどにも…
削り節と鰹節の違い｜削り節の４つの種類と表記の違いについて解説
「削り節」と「鰹節」って同じ言葉で呼んでしまうけどどこが違うんだろう・・・ 食卓を囲んだ会話の中で「サラダに削り節をかけて」、「サラダに鰹節をかけて」と言われた時、…
鰹節って何グラム？「ひとつまみ」「ひとつかみ」で量る鰹節のグラム
鰹節を正確に計量するのって意外と手間がかかりますよね？ フワフワしていてせっかくきれいにしたキッチンが粉で汚れてしまった。計量する時にこの容器で入ると思ったのに入り…