だしの素の活用術！だし汁１カップ２００ｃｃの簡単なだし汁の作り方
小さじ1/2杯のだしの素で、２００ｃｃのだし汁が簡単にできあがります。 お料理には欠かせないだし汁をだしの素から作る簡単な手順から、使用量の目安、欲しい分だけのだし…
カテゴリー: 下ごしらえ
冷蔵庫でたった一晩！濃厚でおいしい椎茸だしの取り方とその保存方法
「椎茸のだしってどうやって取るの？」鰹節や昆布のだしはよく耳にするけれど、椎茸のだしってあまり馴染みがないなぁという方もいらっしゃるでしょう。 実は椎茸のだしは…
【実用版】時短・簡単・美味しい「昆布だし」取り方及びその活用法
昆布だしの取り方は、2つに分かれています。 ①煮出し法 ②水出し法 実は、この2つの方法にさらに工夫すれば、煮出し法より時短、水出しより本格な昆…
だし汁１カップって？そのだし汁作りと１カップの作り方を簡単解説
だし汁１カップとお料理レシピによくありますが何ｃｃなのかわかりづらいですね。 また、このだし汁は何を使えばいいのか疑問に感じていませんか。この記事は簡単に、わかりや…
1分で7グラム！削り節職人が教える簡単な鰹節の削り方
ガリッ、ガリッ！説明書通りにやっているのにどうしてこんなにたいへんなの！ 鰹節をご家庭で削るのはとてもむずかしいですよね。 鰹節は世界で一番硬い食べ物なんて言われ…
今日からできる！５つの素材別だしの取り方とだしがら有効活用方法
「料理にだしを使ってみたいけどどうすればいいのかな…」「だしを取る」と一言で言うものの、だしの素材は？調理方法は？だしがらの処理が面倒では？ などなど、たくさんの疑…
だし汁とは？種類、取り方、代用品、保存方法などのまとめ
だし汁って？ 料理番組など、料理レシピ本でもよく出てくる言葉ですね。では、このだし汁って何を使って、どんな取り方をするのか、その他に代用品があるのか、疑問に感じてい…
あごだしとは？あごだしの上品さを活かした美味しいだしの取り方
最近、テレビやネットで注目されているあごだしって気になりませんか？そもそもあごって何？ あごというのはトビウオのことで、あごだしというのはトビウオを乾燥させたものか…
精進だしとは？だしの取り方「水出し」「煮だし」でおいしさ自由自在
精進だしって知っていますか？精進だしとは昆布やシイタケなど植物系の食材からとれるだしの事です。 そもそも「精進」とは「雑念を去り一心に仏道修行する」という仏教用語に…
一番だしと二番だしの違いは取り方と合う料理。だしのプロが解説！
一番だしと二番だしの違いってご存じでしょうか？ どちらのだしを使うかで、料理の「おいしさ」が全く違ってきます。 料理を美味しくするには、だしが決め手となります。料…