【実用版】時短・簡単・美味しい「昆布だし」取り方及びその活用法
昆布だしの取り方は、2つに分かれています。 ①煮出し法 ②水出し法 実は、この2つの方法にさらに工夫すれば、煮出し法より時短、水出しより本格な昆…
カテゴリー: 下ごしらえ
だし汁１カップって？そのだし汁作りと１カップの作り方を簡単解説
だし汁１カップとお料理レシピによくありますが何ｃｃなのかわかりづらいですね。 また、このだし汁は何を使えばいいのか疑問に感じていませんか。この記事は簡単に、わかりや…
1分で7グラム！削り節職人が教える簡単な鰹節の削り方
ガリッ、ガリッ！説明書通りにやっているのにどうしてこんなにたいへんなの！ 鰹節をご家庭で削るのはとてもむずかしいですよね。 鰹節は世界で一番硬い食べ物なんて言われ…
今日からできる！５つの素材別だしの取り方とだしがら有効活用方法
「料理にだしを使ってみたいけどどうすればいいのかな…」「だしを取る」と一言で言うものの、だしの素材は？調理方法は？だしがらの処理が面倒では？ などなど、たくさんの疑…
だし汁とは？種類、取り方、代用品、保存方法などのまとめ
だし汁って？ 料理番組など、料理レシピ本でもよく出てくる言葉ですね。では、このだし汁って何を使って、どんな取り方をするのか、その他に代用品があるのか、疑問に感じてい…
あごだしとは？あごだしの上品さを活かした美味しいだしの取り方
最近、テレビやネットで注目されているあごだしって気になりませんか？そもそもあごって何？ あごというのはトビウオのことで、あごだしというのはトビウオを乾燥させたものか…
精進だしとは？だしの取り方「水出し」「煮だし」でおいしさ自由自在
精進だしって知っていますか？精進だしとは昆布やシイタケなど植物系の食材からとれるだしの事です。 そもそも「精進」とは「雑念を去り一心に仏道修行する」という仏教用語に…
一番だしと二番だしの違いは取り方と合う料理。だしのプロが解説！
一番だしと二番だしの違いってご存じでしょうか？ どちらのだしを使うかで、料理の「おいしさ」が全く違ってきます。 料理を美味しくするには、だしが決め手となります。料…
鰹節を包丁で削るのをおすすめしない３つの理由と削り方の解決方法
もし、削る前の鰹節が手に入ったらどうしますか？せっかく鰹節が手に入ったら、ぜひとも削りたてを食べたいですよね。 でも鰹節削り器を常備しているお宅は少ないのではないで…
プロの目で徹底比較！安全に長く使える鰹節削り器人気ランキング１０台
鰹節の削り器って似たような商品がいろいろあって迷いませんか？ 鰹節の削りたてを食べたくて、いざ買おうとしても、どれを選んだらいいのか悩みます。ここでは実際に１０台の…