生椎茸と比べて干し椎茸が優れている５つの栄養素
干し椎茸は生椎茸と比べてどんな栄養があるか知っていますか？ 干し椎茸について書かれた様々なサイトでよく 「干し椎茸の栄養は全て生椎茸より優れている！」 と書かれ…
カテゴリー: 食材の選び方
しいたけの賞味期限はいつ？冷蔵、冷凍、乾燥、常温？4つの保存方法
生しいたけって賞味期限が書いていなくて、賞味期限がわからない！ いつまでに使い切ればいいの？ なんて困ってはいませんか？ ここで紹介する記事を読んで頂ければ、し…
低カロリーな昆布で健康的にダイエット。大切な３つの栄養素も豊富。
低カロリーな昆布は栄養も豊富で、ダイエットに最適な食材です。 昆布のカロリーは １００ｇあたり２８Kcal です。 成人男性の１日あたりの摂取…
鰹節とラーメンは好相性。その秘密はイノシン酸とグルタミン酸にある
鰹節とラーメンピッタリ合います。 その理由は、鰹節のうま味成分-イノシン酸であります。 解析すると ラーメンの麺はグルタミン酸たくさん含有して…
昆布に含まれる栄養素。健康＆美容の効能はこんなにあります。
昆布は見た目は地味ですが、昆布の栄養は体に良い成分がたくさん含まれている事をご存じですか。 私たちの生活の溶け込んでいる昆布は朝廷への献上品にあげられるほど古くから…
しいたけは栄養豊富？低カロリーで健康に繋がるしいたけの４つの栄養
しいたけに含まれる栄養って知っていますか？ しいたけがなんとなく健康によいということを知っていても、しいたけに含まれる栄養について詳しく知っている人…
ご家庭における「鰹節の削り器」の使用状況の調査結果（2020年版）
業務用の鰹節を専門に扱う小林食品株式会社が、現代の削り器の使用についての調査を行い、結果をまとめました。 （和食の旨みサイト運営中：https://www.koba…
しいたけの石づきは食べられません。その理由を解説します！
「しいたけの石づきは捨てるって聞いたけど…。」 しいたけの石づきを捨てる際、傘の真下の棒の部分を全て捨てていませんか？ 実はその部分は軸と言って、食べられる部分な…
いわし削り節を徹底解説、見分け方の3つポイントとおすすめ2商品
いわし削り節について知りたいと思っていませんか？ 鰹節と比べるとなかなか目にすることが無い削り節ですが、静岡ではおでんにかけられたりとよく使われていることが多いです…
とても使いやすい鰹節の砕片。適した料理と砕片の種類・特徴を紹介
鰹節の砕片の選び方で困っていませんか？ 大きな砕片であればあつあつの料理で花が踊る様子が楽しめます。 サイズの小さい砕片であれば食べやすく具材をひきたてる名脇役に…