鰹節の工場見学が出来る工場６選と実際に工場見学に行ってみた感想
鰹節の製造工場を見学できる工場が、鰹節の産地を中心に何件かあります。見学ばかりではなく、鰹節の製造体験もできる工場もあります。鰹節は馴染み深い食品ですが、製造工程はあ…
鰹節でだしをとって簡単に美味しい味噌汁を作るための4つのポイント
「だしパックばかり使わずに、たまには鰹節からダシを取って美味しい味噌汁を作りたいなぁ、でも手間がかかるし難しいのかなぁ」とためらっている方も多いのではないでしょうか。…
鰹節の背節を知る。その呼び名が一目瞭然で理解できる簡単ポイント。
鰹節の背節（せぶし）って何？ 呼び方の違いで何か違いがあるのか。これは鰹の背中の部分から造られた鰹節です。別名を雄節（おぶし）とも言います。 この記事は背節の特徴を…
鰹節に付けているカビの種類ユーロティウム、その働きと効果要点解説
「この鰹節はカビが付いている高級品よ。」「えっ、カビが付いていると高級品？カビなんか付いてたら困るよ。」「鰹節に付いているカビの種類は何なのだ？」なんて思ったことはあ…
頭が良くなる？！グルタミン酸の5つの効果とお手軽な取り方！
えっと～、あの人、うーん、髪が長い、CMに出てる、なんてCMだっけ？最近、なかなか人の名前も、固有名詞も出てこない…なんてことありませんか？ そんなあなたに、もしか…
旨味・うま味の違いとは？成分や健康への影響、相乗効果の総まとめ
「旨味」「うま味」「UMAMI」 同じ音でも実はそれぞれ意味が違うって知っていましたか？ 「旨味」は「おいしさ」を表した、感覚を表現する言葉。 「うま味」は基…
本枯節を購入する方必見！本枯節の価格の目安と販売店ごとの価格
本枯節は、高級な鰹節です。手間と時間がかかる伝統食材です。 価格が高いので納得して購入したいですね。 価格が高いのには理由があり、商品によって価格に差があります。…
鰹節を包丁で削るのをおすすめしない３つの理由と削り方の解決方法
もし、削る前の鰹節が手に入ったらどうしますか？せっかく鰹節が手に入ったら、ぜひとも削りたてを食べたいですよね。 でも鰹節削り器を常備しているお宅は少ないのではないで…
元板前の私が大切にしている和食のマナー３選とやりがちなマナー違反
和食に１０年以上携わってきた私がいうのもなんですが、実は和食マナーを知らない大人は意外と多いです。 お店で当たり前のようにやっていることが実はNGな行為だったりする…
本枯節を上手に長持ちさせるためのおすすめ保存方法
本枯節の保存方法はどうすれば良いのだろう？ 普段使う事のない本枯節の保存に困ってしまいますよね。ズバリ保存方法は以下の2つです。 １.本枯節の保存方法は未開封のも…