頭が良くなる？！グルタミン酸の5つの効果とお手軽な取り方！
えっと～、あの人、うーん、髪が長い、CMに出てる、なんてCMだっけ？最近、なかなか人の名前も、固有名詞も出てこない…なんてことありませんか？ そんなあなたに、もしか…
旨味・うま味の違いとは？成分や健康への影響、相乗効果の総まとめ
「旨味」「うま味」「UMAMI」 同じ音でも実はそれぞれ意味が違うって知っていましたか？ 「旨味」は「おいしさ」を表した、感覚を表現する言葉。 「うま味」は基…
本枯節を購入する方必見！本枯節の価格の目安と販売店ごとの価格
本枯節は、高級な鰹節です。手間と時間がかかる伝統食材です。 価格が高いので納得して購入したいですね。 価格が高いのには理由があり、商品によって価格に差があります。…
鰹節を包丁で削るのをおすすめしない３つの理由と削り方の解決方法
もし、削る前の鰹節が手に入ったらどうしますか？せっかく鰹節が手に入ったら、ぜひとも削りたてを食べたいですよね。 でも鰹節削り器を常備しているお宅は少ないのではないで…
元板前の私が大切にしている和食のマナー３選とやりがちなマナー違反
和食に１０年以上携わってきた私がいうのもなんですが、実は和食マナーを知らない大人は意外と多いです。 お店で当たり前のようにやっていることが実はNGな行為だったりする…
本枯節を上手に長持ちさせるためのおすすめ保存方法
本枯節の保存方法はどうすれば良いのだろう？ 普段使う事のない本枯節の保存に困ってしまいますよね。ズバリ保存方法は以下の2つです。 １.本枯節の保存方法は未開封のも…
本枯節とは？本枯節ができるまでの流れとおすすめ本枯節の選び方
本枯節は、鰹節の中でも高級な鰹節になります。 本枯節は、手間と時間がかかる生産量が少ない鰹節です。 削り節として販売されている多くが荒節（あらぶし）で、削る前の節…
プロの目で徹底比較！安全に長く使える鰹節削り器人気ランキング１０台
鰹節の削り器って似たような商品がいろいろあって迷いませんか？ 鰹節の削りたてを食べたくて、いざ買おうとしても、どれを選んだらいいのか悩みます。ここでは実際に１０台の…
犬の飼い主が実感！犬に鰹節を与えて大丈夫な理由とメリット・注意点
犬は鰹節が大好きです。私も家で犬を飼っていますが、おやつや留守番のご褒美としてあげています。ジャーキーやビスケットもあげていますが、鰹節の方が喜んで食べています。 …
４種の日本酒で比較してみた。本当に相性が良いと感じたおつまみ８選
和食と切っても切れない関係にある日本酒。 私たちは、鰹節という日本伝統の食材を削る事を通じて、後世に語り継がれるべき“和食“という食文化を真剣に考えていますが、日本…