大根は低糖質で栄養豊富! あなたの健康を支えます！
大根の糖質はどのくらいか知っていますか? 大根に含まれる糖質は100ｇ当たり2.8ｇとかなり少なくて 糖質を気にされている方にお勧めの野菜です。 この記事では大…
カテゴリー: 和食の知識
そばつゆだけじゃない！和食に相性抜群なかえしの使い方
かえしは醤油と砂糖とみりんを混ぜて作る調味料です。 これを出汁で割ってそばつゆを作るので、一般的にかえしはそばつゆの素と言われています。 それはその通りなのですが…
生姜を毎日食べることは、良いの？悪いの？その疑問にお答えします！
「大好きな生姜を毎日食べたい!」「生姜って毎日食べても大丈夫なのだろうか」「一日にどれくらい食べていいのだろうか」 皆さんもこのように思っているのではないでしょうか…
ごまの栄養成分はコレ！一日に取りたいゴマは大さじ2杯！
1．ごまの栄養成分 ごまの主な栄養成分は脂質が約50%、たんぱく質は約20%。 他にも、炭水化物、ミネラル分と、栄養価が高く。 中でも、ごまの半分を占める脂質に…
ゴボウは便秘に効果的！メニューに取り入れ食物繊維摂取量アップ
お腹が張る、何となく気持ち悪い便秘に悩んでいる方も多いと思います。そんな便秘解消にゴボウは有効な食品です。理由は、整腸作用がある食物繊維を豊富に含んでいるからです。 …
めんつゆの2倍・3倍？！【濃縮率別の分量目安表】で代用！
めんつゆには、2倍、3培と濃縮率が違うものがあります。 レシピには、「めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1」と書いてあっても、自分の手持ちのめんつゆはストレート。 その…
うま味調味料のおすすめ代用品10選【ジャンル別で最適な代用品を選ぼう】
料理に加えるとなぜか味が引き立つ「うまみ調味料」。 そんな使い慣れた「うまみ調味料」を切らしてしまったら困りますよね。 手軽に使え、少量でも料理のうまみが増すため…
包丁の切り方9種！応用的な切り方や押引きの判断についても解説！
野菜を切る時にどんな形で切れば良いか迷ったことはありませんか？ 実は同じ野菜でも切り方を変えるだけで、味わいが変わることがあります。 これは切る繊維の向きと切る場…
長芋には血糖値上昇を抑える効果がある！その理由を徹底解説
以前テレビ番組でも紹介されて話題になった「長芋に血糖値上昇を抑える効果がある」は本当なんでしょうか。 長芋には確かに血糖値上昇を抑える効果があります。その要因となる…
魚の旬はいつ？月別・季節別の魚の旬がわかる年間カレンダー付き
皆さんは魚の旬がいつかご存じでしょうか？ この記事では、「魚の旬」を年間カレンダーにまとめました。このカレンダーを活かして、旬の魚で食卓を彩れるように参考にしてくだ…