火加減とは？強火中火弱火とろ火の見分け方とその使い方を要点解説
火加減の調節は簡単なようで意外と難しいですね。 例えば、レシピに「強火で炒めてください」と書いてあったらどうしますか。強火とは、必ずしもコンロのつまみの目盛を最大に…
体にやさしいみその量は？一人分大さじ1／２でおいしいおみそ汁
みそ汁一杯分の味噌の量は 大さじ１／２です。 湯気のたった暖かいみそ汁。ふーふーしながら、だしのきいたやさしい味わいのみそ汁を飲むとほっとしますね。 こんなにな…
発酵食品にはどんな種類があるの？主な発酵食品一覧
発酵食品とは、食材を乳酸菌や麹菌などの微生物の作用によって発酵されたものです。 食材を発酵させると、長期保存が可能になったり、栄養価やうま味がアップされ、吸収力が上…
お箸が止まらない！とっておきのきゅうりの佃煮のレシピ
冷蔵庫にきゅうりがたくさんあっても、生のままだとあまりたくさん食べられなかったりします。 きゅうりの佃煮なら、塩もみをして火を通すので、大量のきゅうりでも出来上がっ…
生姜の辛みをおさえて！おいしくって止まらない生姜の佃煮のレシピ
生姜の佃煮は、ごはんが止まらなくなるおいしさです。 身体にもいい生姜の佃煮を、是非、試してみてください。 生姜の佃煮には「新生姜」を使うと、辛みが抑えられおいしく…
おすすめのわかめふりかけとその作り方
ふりかけの定番具材の１つとして、わかめがあります。 しかし、わかめのふりかけは数が多くあり、どれを購入するか悩まれる方もいるかと思います。 そんな方のために、わた…
お好み焼きの王道！自宅でもおいしくお店のふっくらお好み焼きが作れる！
口の中でふわっと、とろけるお好み焼きがご家庭でできたらうれしいですね！ ご家庭で、ふわっふわのお好み焼きを作るには、「生地作り」と「焼き方」の両方のポイントをおさえ…
そばに含まれる栄養と効果｜そばが健康やダイエットに向いている理由
そばが健康やダイエットに効果的な食品ということをご存じですか？ そばは、ルチンをはじめとしてビタミンB群やミネラルが豊富に含んでいる体に良い食品です。 また、白米…
これで安心、手間いらず。1人分でも家族でも味噌汁の保存は冷蔵庫へ
お味噌汁はおいしくて健康にもとてもいい料理です。でも作りすぎて一度に食べられないこと多くないですか？捨ててしまうのももったいないし、さりとて衛生面でも安心していただき…
豆腐の味噌汁の作り方 豆腐の種類、選び方、入れるタイミングのすべて
あなたは美味しい豆腐入り味噌汁の作り方を知りたいとお考えではありませんか？ 美味しい豆腐入りの味噌汁を作るには、“味噌を入れたあと！”。 豆腐は熱を加えすぎると豆…