日本各地の魚介類を使った郷土料理。おすすめを紹介します。
郷土料理は、その地域の産物を上手に活用して、風土に合った食べ物として作られ、食べられてきました。 そして、歴史や文化、食生活と共に現代に受け継がれています。 日本…
和食の汁物は4つの要素が活きている！季節の汁物とマナーを徹底解説
和食の汁物ってどんな種類があるの？ 小料理屋さんや料亭で必ず提供される料理が汁物（椀物）ですよね。 お店ごとに工夫を凝らした創作椀物や基本に忠実な汁物など、様々な…
おひたしとは野菜をひたす料理です。解説＆簡単料理法を伝授します！
おひたしとは、鰹節や昆布などからとった、だしと醤油を合わせた調味液に浸した料理のことです。 和食の小鉢でよく見かける料理で、様々な季節の野菜を使ったおひたしがありま…
全国鰹節メーカー23社一覧
鰹節を使う時に、メーカーによって違うのか気になる事があります。 一般的に呼ばれている「鰹節」とは、硬い状態の鰹節を削った「削り節」の事を言います。 テレビコマーシ…
料理上手は知っている。料理酒とみりんの使い分け
和食のレシピに欠かせない基本的な調味料は醤油やみそ。その他に「料理酒」や「みりん」があります。おいしい和食を作るにはこの「料理酒」や「みりん」を使い分けが大切なのです…
鰹節を使ったおつまみレシピ5選とお酒と相性抜群な商品6品【厳選】
お酒と相性抜群の鰹節のおつまみをお探しでしょうか？ 私たちは鰹節を扱う鰹節加工メーカーであり、鰹節の特性を生かしたおつまみも開発して発売をしています。 この記事…
あごだしを大根、肉類にたっぷり染み込ませて食べる鍋の簡単な作り方
あごだしはもう流行というよりも定番といえるまで浸透しました。すっきりしているのに、しっかりと旨味が出て、私も大好きです。あごだしがすっきりした味わいの理由は、あご（ト…
顆粒だしとは？私がおすすめする顆粒だし3選
顆粒だしってそもそも何なのか、種類が多くて何を選べば良いのかわからない。そう思ったことはありませんか？そんな悩みを解決するために今回は、普段顆粒だしを愛用している私が…
だしパックに隠された３つの使い方とそのレシピを紹介！
だしパックには３つの使い方があり、だしをとる、調味料として使う、使い終わっただしがらを再利用するといった使い方があります。 この記事ではそんな３つの使い方について説…
銀色でも餡でもないのになぜ銀餡というの？銀餡の由来と上手な作り方
銀餡（ぎんあん）って銀色でも無いし、甘くもないのにどうして銀餡というの？ 料理屋さんで茶碗蒸しを頼んだ時、茶碗蒸しの蓋を開けると“とろみのある餡”が掛かっていること…