実は簡単、鰹節の厚削りでとるだし。取り方のコツを徹底解説
鰹節の厚削りのだし取りに困っていませんか? 厚削りと花かつおではだしの取り方が全く違います。一番の違いは煮だしの時間です。厚削りは15分~30分、花かつおは1分程度…
鰹節の厚削りのだし取りに困っていませんか? 厚削りと花かつおではだしの取り方が全く違います。一番の違いは煮だしの時間です。厚削りは15分~30分、花かつおは1分程度…
お料理屋さんで魚料理が提供されたとき、「このお魚とっても美味しいけどなんていう魚なの?」と疑問に感じたことがありませんか? せっかく美味しい魚と出会えたのに魚の名前…
鰹節パックっていろいろな種類があるけれど何を選べばいいのかな~? そんな風に困ってはいませんか? 確かに鰹節のパックって種類が豊富で何を選べばよいのか悩みますよね…
「めんつゆを切らしてしまった!」「めんつゆに代わるものが欲しいんだけど簡単にできるものってあるの?」と、今まさに悩まれているのではないでしょうか? 普段からめんつゆ…
「鰹節の佃煮ってどうやって作るの?」 日々の食事の献立の中で、「今日は簡単に済ませたいな。」「少し物足りないからもう一品欲しいな。」と思うことはあり…
鰹節を使ったふりかけを作りたいと思いませんか。 「かつお」のふりかけは、鰹節に味をつけた製品に海苔やゴマ、顆粒等を混ぜた商品です。 今では色々な種類がふりかけには…
郷土料理は、その地域の産物を上手に活用して、風土に合った食べ物として作られ、食べられてきました。 そして、歴史や文化、食生活と共に現代に受け継がれています。 日本…
和食の汁物ってどんな種類があるの? 小料理屋さんや料亭で必ず提供される料理が汁物(椀物)ですよね。 お店ごとに工夫を凝らした創作椀物や基本に忠実な汁物など、様々な…
おひたしとは、鰹節や昆布などからとった、だしと醤油を合わせた調味液に浸した料理のことです。 和食の小鉢でよく見かける料理で、様々な季節の野菜を使ったおひたしがありま…
鰹節を使う時に、メーカーによって違うのか気になる事があります。 一般的に呼ばれている「鰹節」とは、硬い状態の鰹節を削った「削り節」の事を言います。 テレビコマーシ…