妊婦さんも安心！鰹節に含まれる水銀を気にしなくて良い理由
鰹節には妊婦が摂取して胎児に影響するほどの水銀は含まれておりません。 妊婦さんはお腹にいる大切な赤ちゃんのため、食生活にも人一倍気を使いますよね。 マグロなどの一…
料亭に行く前に必ず知るべきお店選びや作法で失敗しないための全知識
料亭ってどんなところ！？ 料亭と聞くとなんだか敷居が高くて料金も高額で、マナーも難しそうだと感じてしまいますよね。 お客様との食事会でもないとなかなか行く機会もな…
そばつゆとめんつゆの違い｜削り節職人が教える簡単なアレンジ方法
「そばつゆとめんつゆって何か違いがあるの？」 家でめんつゆを使ってお蕎麦を食べている時、もう少し味に変化が欲しいと思うことはありませんか？つゆにはお蕎麦向け、麺類全…
イノシン酸の多い食品｜天然食材から加工食品まで総まとめ及びその活用法
イノシン酸を多く含む食材は海産物と畜肉類です。そのうち海産物のイノシン酸含有量は畜肉類より多いです。 その理由は、鮮度がさがる過程でイノシン酸が出来るので、魚肉の方…
なまり節の栄養｜低カロリーで高タンパクななまり節の栄養素を解説
静岡県焼津市が誇る名産品なまり節」！あまり見慣れない、食べたことがないという方も多いかもしれません。 なまり節は低カロリーで高タンパク、低脂質ととってもヘルシーで健…
だしパックの使い方｜だしパックの基本的な使い方と料理の応用的な使い方
だしパックの使い方に困っていませんか？ 袋の裏面には使い方が書いてありますが、実際に使ったイメージがしにくいですよね。 ここではだしパックの使い方について画像をつ…
業務用のだし醤油｜鰹節屋が選ぶおすすめの業務用だし醤油４選
だし醤油も数多い種類があり、何を選んでいいのか悩みませんか。 ここでは鰹節のプロが選んだ４社のだし醤油を紹介していきます。これさえ選べば失敗しないだし醤油です。だし…
手軽に簡単おいしい！写真で見るイチから作る煮干しだし取り方
煮干しだしの取り方や使い方を知りたいなんて思ったことはありませんか？ 煮干しだしはとても栄養素が高くカルシウムや鉄分を多くとることができるおだしです。栄養だけではな…
鰹節を活かしたちょっと贅沢なねこまんまの超簡単な作り方
ねこまんまは、時間がない時でも、ご飯さえ炊いてあれば短時間で簡単に作れる料理です。 東日本のねこまんまは「ご飯に鰹節」、西日本のねこまんまは「ご飯に味噌汁」が一般的…
業務用だしの選び方｜時短・簡単・無駄を省く失敗しないだしの選び方
だしと言われるものは種類がたくさんあり、どれを購入してよいかわかりづらいことがありますね。 あなたにとって適切な業務用のだしを選ぶには用途に合わせただしを選ぶことが…