基本的なしいたけの4つの切り方と見栄えを良くするためのテクニック
「この料理ではしいたけってどうやって切って使えばおいしいんだろう・・・」 「そもそもどの部分を料理に使えば食べられるんだろう?」 と迷うことはありませんか? 薄…
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あなたは包丁の正しい持ち方を知りたいとお考えではないでしょうか。 テレビドラマや映画で時々目にする調理のシーン。 俳優さんによっては包丁の持ち方に違いがあるのを疑…
最高のうどんのだしを知りたいと思っていませんか? うどんのだしは大きく分けると ・関西風 ・関東風 ・讃岐風 の3つに分けられます。 それぞれ特徴のあるう…
普段、家庭で食べている鍋を美味しくする方法を知っていますか? その方法は、鍋に入れる食材の下処理や入れる順番を工夫する方法です。 具体的な順番としては、火の通…
おいしいお吸い物を作りたくありませんか? お店で出されるお吸い物って美味しいけど、どうしてあんなに味に深みがあるんだろう?どうやったらおいしく作れるんだろう?と疑問…
熟成肉って最近よく聞くと思いませんか? いったいどんな肉なのでしょうか。 時間をかけてよい状態になることを熟成といいます。 熟成肉の場合は時間をかけておいしい状…
みりん風調味料と聞いて、あなたはどう思いますか。みりんに似た調味料だというくらいの認識で、詳しくは知らない方が大多数だと思います。 スーパーで買う時に、よく見てみる…
あなたは美味しい和風あんかけ丼を作りたいとお考えではないでしょうか。 あんかけ料理とは、肉類、魚介類、野菜類などを油で揚げたり、炒めたりしたものに片栗粉でとろみをつ…
あなたは、片栗粉の代用になるものを お探しではありませんか? 片栗粉は、唐揚げはもちろんのこと、特にとろみがある料理には 必要不可欠です。 そんなあなたにまず…
「鰹節酒」ってなんてだろう? 名前だけ聞くと、鰹節が入ったアルコール飲料という想像をする方も多いのではないでしょうか? 「鰹節酒」とは鰹節の削り節を日本酒に漬けた…