洋食や中華だけじゃない!和食に欠かせないスパイス5種を紹介
あなたは和食を食べる時にスパイスを使っていますか。 スパイスと言えば本格的なカレーで使うか 洋食や中華で辛い料理に使われている それぐらいで和食には使わないので…
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「料亭のだし巻き卵を家で食べたい!」「どうすれば料亭の味を家で再現できるんだろう」 「クオリティの高いだし巻き卵を食べたい」皆さんもこのように思っているのではないで…
外国人に日本食を紹介するのに何がいいんだろう? なんてお困りではないでしょうか。 数ある日本食の中から特に喜ばれる日本食を選ぶのって大変で悩みますよね。 この記…
追い鰹ってなんだろう?鰹の種類なのかな?それとも料理の時に使うものなのかな? と疑問に感じてはいませんか? 「追い鰹」とは、鰹節でとった出汁に追加で鰹節を入れるこ…
鰹節って外国に輸出できるのかな? そう疑問に思ったことはありませんか? 結論として、鰹節は輸出する国の規制をクリアすれば輸出することができます。 ただし国や地域…
1.「潮かつお」とは 「潮かつお」(しおかつお)がどのような食べ物か、どうやって作られるのかを説明します。 1-1.「潮かつお」はかつおの塩蔵品 「潮かつお…
お吸い物とは、かつお節や昆布などでとっただし汁に塩や醤油で味付され、具材には肉や魚介類や野菜が入ったもののことを言います。 日本料理では、お吸い物はすまし汁や汁物と…
だし巻き卵を作ってみたいと思いませんか? 卵料理のなかでも特においしく、見た目の良いだし巻き卵を自分で作れるようになると料理の幅がぐっと広がるように感じます。しかし…
市販でおすすめのかえしってどれだろうか?そう思ったことはありませんか?実はスーパーでも市販のかえしが購入できます。さらにインターネットからでも簡単に、かえしを手に入れ…
健康的で美味しい煮干しをご自宅で簡単に作りたいと思いませんか? 実は煮干しの作り方さえわかれば、誰でも簡単に作ることが出来るのです。 ご自宅で作れば添加物などを一…