味噌汁の８つの健康効果｜「飲む美容液」味噌汁の効果を徹底解説
毎朝の味噌汁習慣で、健康的に美しくなれます。 和食の大定番の「味噌汁」、 なんとなく健康に良さそうだとわかっていても、具体的な効果を知っていますか？ 実は味噌汁…
鰹節とラーメンは好相性。その秘密はイノシン酸とグルタミン酸にある
鰹節とラーメンピッタリ合います。 その理由は、鰹節のうま味成分-イノシン酸であります。 解析すると ラーメンの麺はグルタミン酸たくさん含有して…
ベビーホタテ佃煮×一味唐辛子でビールが進む最強おつまみ
ベビーホタテを使ってビールに相性抜群の佃煮を作ってみたいと思っていませんか？ 味気のないベビーホタテを使って甘辛の佃煮を作ったらどうなるのかと思い、実際に作ってみま…
赤だしとは豆味噌+米味噌。他の味噌との違いを含めて徹底解説
「赤だし」と聞いて、どんな味噌かわかりますか？赤だしとは、豆味噌をベースに米味噌を合わせた調合味噌のことを言います。似た味噌として「赤味噌」がありますが、実は、赤だし…
１０分で完成！ご家庭で作れる自分好みの簡単ちりめんじゃこ佃煮
「ちりめんじゃこ佃煮って家で作れるのかな…」 お土産屋さんやスーパーで見かけるちりめんじゃこ佃煮。 家で作れたら便利だけど、色々混ぜてたれを作ったり、煮詰めたりと…
黄金比で煮物を簡単調理！煮物を美味しく作る黄金比と必須４ポイント
美味しい煮物料理を作りたいけど、絶対失敗しない方法はないの！？ 夕飯のおかずに味が浸み込んだ美味しい煮物が出来たとき、「料理の腕が上がった！」「料理が上手になった！…
昆布に含まれる栄養素。健康＆美容の効能はこんなにあります。
昆布は見た目は地味ですが、昆布の栄養は体に良い成分がたくさん含まれている事をご存じですか。 私たちの生活の溶け込んでいる昆布は朝廷への献上品にあげられるほど古くから…
しいたけは栄養豊富？低カロリーで健康に繋がるしいたけの４つの栄養
しいたけに含まれる栄養って知っていますか？ しいたけがなんとなく健康によいということを知っていても、しいたけに含まれる栄養について詳しく知っている人…
ご家庭における「鰹節の削り器」の使用状況の調査結果（2020年版）
業務用の鰹節を専門に扱う小林食品株式会社が、現代の削り器の使用についての調査を行い、結果をまとめました。 （和食の旨みサイト運営中：https://www.koba…
みりんとは？原料・製法と、料理に与える4つの効果を明快解説
みりんは、料理のレシピ本に用意する調味料として頻繁に登場します。でも、甘くしたいから砂糖を入れる、もう少ししょっぱくしたいから塩を加える、などと違い、どういうときに使…